Мир заполонят гамбургеры из пробирок
Февраль 22nd, 2012 by Интересные новости | Posted in Наука
В октябре ученые представят первый в мире гамбургер из пробирки, созданный в голландской лаборатории путем выращивания мышечных волокон из стволовых клеток коровы.
«Я намерен попросить Хестона Блументаля (известного повара — ред.) приготовить его», — рассказал Марк Пост, руководитель проекта по созданию искусственного мяса. Исследователи считают, что мясо, выращенное искусственным путем на предприятиях, будет более сбалансированным и менее экологически вредным, чем мясо животных, выращенных на фермах.
Некоторые ученые также утверждают, что к 2050 году потребность в пище вырастет в два раза и многие будут просто драться за сочный кусок мяса. Читайте также: Японцы научились синтезировать мясо из экскрементов и делать «шитбургеры» (видео) Согласно утверждению Патрика Брауна, биолога из Стэнфордского университета, новый продукт способен имитировать вкус, текстуру и даже сытность этого животного мяса. «У нас есть класс продуктов, которые полностью заменяют мясо. Причем отличить вкус этого мяса не смогут даже настоящие гурманы», — добавил Браун. Отметим, биолог начал свою работу несколько лет назад, когда решил сосредоточить все свою жизнь на решении проблемы питания. Современное животноводство Браун называет неэффективным и устаревшим. Кроме того, по его мнению, оно может привести к «величайшей экологической катастрофе»
По материалам: ТСН